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你们是否清楚为何秋风起蟹脚痒?什么时候大闸蟹最肥美?
现在有些家庭的餐桌上出现大闸蟹的身影,可是吃蟹十分讲究。你们是否清楚为何秋风起蟹脚痒?什么时候大闸蟹最肥美?是否清楚食用大闸蟹的留意细节?且看合肥大闸蟹小编是怎么说的吧!
其实,市场上六月份就有螃蟹,但是吃货们期待的还是大闸蟹比较多点。阳澄湖产区的大闸蟹久负盛名,每年的中秋节前后正是大量上市的季节,这个时候的蟹肉相对比较肥,古人有云:“秋风起,蟹脚痒”说的就是这个道理。
从八月十五到十一月十五三个月都是吃螃蟹的好时候,其中最肥在九月十五左右,这个时候淡水的螃蟹最好吃,海里的也不错。
吃蟹是秋天里最为隆重的一件事。这个季节,也是海蟹最肥美的时候,个头大,蟹钳粗,白花花的蟹肉里有天然的咸鲜味,加上红艳艳厚笃笃的膏,啥调料都不用放,上锅一蒸,那香味半点不输大闸蟹!
如何挑选大闸蟹才是最好?
1、挑活的,因此在买蟹的时候,大家可以戳戳蟹的后背,看这个蟹够不够生龙活虎,现在人都是讲究吃活肉的,死肉不但没有鲜美感,有的甚至还会不利于人体健康,尤其死螃蟹更是不能吃,会导致中毒。
2、尽量选体格大的,个大肉自然多,蟹色以青背白肚为主,蟹毛要多,蟹的动作反应要灵活。
3、要学会掂量螃蟹,同样体格儿的螃蟹,越重代表蟹的肉质越好。
4、按按螃蟹的壳,越硬代表蟹越健康,越软证明蟹多半是空壳或是水灌多了。
健康吃蟹四大注意事项:
1、坚决不吃死蟹
当螃蟹垂死或已死时,会产一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,毒气越来越大,即使蟹蒸熟了,这种毒素也不易被破坏,会引起过敏性食物中毒,会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
2、吃蟹不要乱嚼一气
由于肉蟹的内部结构相对较复杂,不少食客在吃蟹的时候都是把一整块蟹塞到嘴里猛嚼,其实这样不仅体味不到螃蟹的鲜美,而且弄不好还会引起食物中毒。
3、吃大闸蟹忌喝茶和柿子
有的市民吃大闸蟹的时候喜欢喝茶,认为这样可以帮助消化,而有的人在吃完螃蟹之后还吃柿子,结果都出现了腹痛、腹泻、呕吐等症状。

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