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大闸蟹不能与柿子一起食用的说法是谣言吗?
每年中秋佳节,亲朋好友聚餐是少不了的,餐桌上也肯定有大闸蟹。但是大闸蟹是寒性食物,在食用时有些禁忌要遵守,很多消费者都称大闸蟹不能和柿子一起食用,不然会腹痛腹泻,这种说法是真的吗?下面就让合肥大闸蟹小编来告诉你!
在民间,螃蟹与柿子不能一起吃的传言已久,甚至有一种说法,如果吃了螃蟹就不能再吃柿子了,螃蟹+柿子,相当于在吃砒霜!
真的是这样吗?
螃蟹中含有大量的蛋白质,并且多半以优质蛋白为主,人体容易消化吸收。不过传言中所说的,食用螃蟹时同时再吃柿子,柿子中的鞣酸会使蟹肉的蛋白凝固,从而引起呕吐、腹痛等症状。其实这是一个理论意义上的推测,实际上并不会发生的,至今为止,也没有哪个科学家把我们胃肠道的内环境模拟出来。医生表示这是个谣言。
那么为何会有这样的传言出来呢?医生表示,很多都是从古书上摘抄下来的食物搭配禁忌,不过这种说法缺乏一定的理论依据。
从科学原理上看,五价砷可通过还原剂维C还原成三价砷。五价砷毒性很低,而三价砷水溶性大,毒性强。螃蟹体内即使有砷也只是微量,即使水域污染严重一些,螃蟹体内所增加的砷也不会太多。这种还原反应需要两种物质都达到一定的量,而平常吃的无论是螃蟹还是柿子,一般都达不到反应标准。此外,不光柿子里会含有维生素C,山楂、大枣、西兰花等水果、蔬菜也含有维生素C。如果按上面那个原理,吃完螃蟹就什么都不用吃了。
秋天是吃螃蟹的好时候,但有些人吃完后确实会感觉胃肠都不舒服。蟹的确属于比较寒的食物,在吃的时候最好喝点白酒或黄酒,也可用姜醋作调味料,既帮助消化、有助杀菌还能驱寒。
螃蟹性寒,在中医上来说,脾胃虚寒的人群食用虾蟹类的食物时容易拉肚子,这类人群实在想品尝螃蟹的鲜美的话,也是有办法的。配一下温热的食物就可以了,比如像葱姜蒜啊,紫苏,黄酒这些都是温热的食物,搭配一起吃的话就可以减少这些寒凉食物给我们人体带来的不利的影响。

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