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你会分辨大闸蟹是公的还是母的吗?
应该有不少消费者都喜欢食用合肥大闸蟹吧,大闸蟹足够鲜美,可是如果让你区分大闸蟹是公还是母,肯定有不少消费者分不清楚吧!今天合肥大闸蟹小编就来介绍一番!
如何分辨公母?
分辨大闸蟹公母的方法是看大闸蟹的肚脐和钳子这两个部位。
母蟹的肚脐是圆的钳子比公蟹的钳子小
公蟹的肚脐是尖的钳子比母蟹大
大闸蟹母蟹的肚脐是圆的,公蟹的肚脐是尖的,大闸蟹母蟹的钳子比公蟹的钳子小,而且母蟹身上的毛比较少。
营养物质对比
只有大闸蟹公蟹才有蟹膏,蟹黄是母蟹才有的。蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺,蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵。
对于公蟹而言,蟹膏最初是存放在肝脏上的,然后才转移到性腺上,蟹膏越多,说明大闸蟹身上的营养物质比较丰富,但是蟹膏里的脂肪含量比较多。而对于蟹黄,里面含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素,营养价值比较丰富。
 
 

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