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你知道正确烹饪大闸蟹的方式吗?
中秋节前后是大闸蟹肥美的时刻,一般食用母蟹的都是蟹黄,而公蟹则是蟹膏。那么消费者知道正确烹饪大闸蟹的方式吗?下面呼和浩特大闸蟹小编就来告诉你!
螃蟹价格贵,但是中秋节人们都会买来尝尝鲜,这么贵的螃蟹,拿来清蒸最合适了。清蒸是为了保留螃蟹的原汁原味,最大化地保留螃蟹的鲜美。当螃蟹蒸熟之后,我们还要调一碗酱汁蘸着吃,最好的酱汁就是姜汁和醋的搭配,姜汁可以抵消螃蟹的寒性。
清蒸大闸蟹,说简单也简单,只需要把螃蟹上锅,大火蒸熟就可以了。但是人们都不知道到底蒸多久才能熟,又怕蒸不熟,所以很多人宁可多蒸一会儿。不过蒸的时间长了你就会发现,螃蟹的肉吃起来水分少,肉质不鲜嫩了,就是因为蒸过头了。所以蒸螃蟹,一定要把控好时间,千万不能蒸过头了。
吃螃蟹当然要听听老渔民是怎么说的,他们吃了一辈子的螃蟹,都知道螃蟹到底该蒸多长时间。下面就是清蒸大闸蟹的做法,一起来看看吧~
【清蒸大闸蟹】
食材:大闸蟹、姜、醋、生抽、葱。
做法:第一步,将大闸蟹清洗干净,用刷子把表面刷一遍。
第二步,锅中加水,放葱姜,然后蒸屉中放大闸蟹,绑螃蟹的绳子不要解开,将螃蟹腹部朝上放着。
第三步,然后大火烧开,盖子锅盖,蒸个15分螃蟹就熟了,马上关火取出螃蟹,这个时候用姜、生抽和醋调一碗酱汁,蘸着吃就可以了。
小贴士:
1、螃蟹要腹部朝上放着清蒸,这样蟹黄或者蟹膏不会流出来。
2、螃蟹是寒性的不要吃太多,吃的时候把蟹脐、蟹胃、蟹心和蟹腮去掉,不能吃。.

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